Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Сколько по времени варить рис: как правильно готовить для роллов, а также гарнир из пропаренного вида

По официальным данным рису более шести тысяч лет. Это удивляет, учитывая, что на календаре 2018 год. Родиной культуры считают Таиланд и Вьетнам. Именно там рис появился впервые.

В древности этот злак считали лечебным, с его помощью готовили лекарства для пожилых людей. Не зря в Китае и Японии его и сегодня считают пищей молодости и долголетия.

Тысячи лет назад азиаты считали рис даром небес. Позднее, в Европе его начали готовить, употребляя в пищу, как десерт.

Сегодня злак с тысячелетней историей выращивают по всему миру: везде, где позволяет климат.

Статистика гласит, что в год на земле съедают 700 миллионов тонн этого лакомства. Блюда с ним есть во всех культурах. Без сомнений: рис есть на полке у каждой хозяйки во всём мире.

Виды риса и сколько минут варить

Есть три линии различий между видами риса:

Разновидность злака Цветовая особенность Способ обработки
Круглый, длиннозёрный Красный, белый, бурый, чёрный, коричневый Пропаренный, шлифованный, нешлифованный

011

Наиболее полезным считают тот продукт, который не проходил шлифование при обработке. Каждый сорт полезен по-своему.

Нешлифованный злак сохраняет больше всего полезных свойств. Покупая рис, в первую очередь ищите на упаковке пометку: «нешлифованный». Правда, варить его придётся дольше.

Важно! Если варка обычного риса любого сорта и цвета занимает около двадцати минут, то нешлифованный вид придётся держать на огне 40-50 минут.

Пропаренный вариант продукта сохраняет большую часть полезных качеств, его тоже можно покупать, не задумываясь. Особым спросом пользуется длиннозёрный пропаренный вариант.

Из него получается прекрасный плов, поскольку он не разваривается, остаётся рассыпчатым после варки.

Самые распространённые сорта:

  • Басмати.
  • Индийский.
  • Жасмин.
  • Арборио.
  • Дикий.

В каких пропорциях варить рис, чтобы он был рассыпчатым

Распространённой проблемой является неумение варить рис. У многих хозяек виртуозно получается любое блюдо, а рис превращается в кашу-малашу.

Чтобы избежать такой проблемы, стоит внимательнее отнестись к соотношению риса и воды в кастрюле.

Секрет рассыпчатого риса прост: нужно добавлять ровно столько воды, чтобы крупа не рассыпалась, и варить не больше положенного срока. Количество воды для разных сортов риса отличается.

022

Пропорции воды на 1 стакан риса:

Басмати Жасмин Длиннозёрный
2-2,5 стакана воды 1,5 стакана воды 2-2,5 стакана воды

Есть ещё несколько хитростей:

  • Многие профессиональные повара поступают наоборот: наливают очень много воды, чтобы рис не слипся.
  • Часто помешивайте.
  • Кладите рис в уже горячую воду, избегая контакта с холодной.
  • Сразу положите ложку масла: коровьего или растительного. Можно сало положить. Что душе угодно. Жир не позволит рису склеиваться.
  • Посолите в начале варки и в конце.

Рис для суши: рецепт приготовления на воде в кастрюле

Сегодня японская кухня приобрела невероятную популярность в России, и не только.

Суши покупают в специализированных точках, заказывают домой, как пиццу, или просто готовят дома. Эти блюда имеют необычный вкус, важнее то, что они полезны для организма человека.

Рецепт риса для суши: способ варки

  • Время приготовления — 20 минут.
  • Время подготовительных работ — 10-15 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 73 ккал
Белки 7,5 г
Жиры 2,6 г
Углеводы 62,3 г

033

Ингредиенты:

  • Рис круглый — 200 грамм.
  • Вода — 300 миллилитров.

Рецепт:

  1. Промываем рис не менее 10 раз. Процедура повторяется для того, чтобы вода стала полностью прозрачной.
  2. Ставим рис на огонь, заливая водой в пропорциональном соотношении: 1 часть риса — на 1,5 части воды.
  3. Бросаем в воду кубик нори. Его нужно вытащить до того, как вода закипит, иначе вкус блюда будет испорчен.
  4. Варим до готовности: когда вода почти испарится, рис будет готов. Крупинки останутся рассыпчатыми.
  5. Сбрызгиваем рис уксусом, даём остыть. Можно приступать к приготовлению суши.

Рецепты вкусных гарниров в мультиварке и микроволновке

Рецепт риса для суши: способ варки

  • Время приготовления — 25-30 минут.
  • Время подготовительных работ — 10 минут.
  • В результате получится 4 порции гарнира.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 320 ккал
Белки 6,5 г
Жиры 3,7 г
Углеводы 50,2 г

044

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса (любого).
  • 2 стакана воды.
  • 1 луковица.
  • 1 морковь.
  • Упаковка овощей в замороженном виде.
  • 2 дольки чеснока.
  • Растительное масло — 2 столовых ложки.

Рецепт:

  1. Первыми обжариваются лук и морковь.
  2. Добавляем овощи, предварительно разморозив их.
  3. Когда содержимое подрумянится, смешиваем все ингредиенты из списка.
  4. Выставляем режим «Плов».
  5. Варим до характерного щелчка, сообщающего о готовности.

Этот гарнир хорошо сочетается со всеми видами салатов. Подойдут и соленья: малосольные помидорчики отлично гармонируют с рисом в любом его виде.

Рецепт риса по-восточному

  • Время приготовления — 20 минут.
  • Время подготовительных работ — 10-15 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 73 ккал
Белки 7,5 г
Жиры 2,6 г
Углеводы 62,3 г

055

Ингредиенты:

  • Стакан риса.
  • Два стакана воды.
  • Луковица.
  • Чёрный молотый перчик.
  • Морковь.
  • Приправы: куркума, чеснок, паприка, базилик.
  • Приправа «Для плова».

Рецепт:

  1. Овощи потереть на тёрке или мелко нарезать, поджарить.
  2. Рис отправляем в микроволновку вместе с приправами, но без воды на 4 минуты. За это время нужно несколько раз помешать его.
  3. Затем заливаем рис двумя стаканами воды, добавляем овощи.
  4. Готовим с открытой крышкой на самой большой мощности 10 минут.
  5. Закрываем крышку, убавляем мощность, оставляем ещё на 5 минут.

Теперь осталось перемешать блюдо, и можно подавать на стол.

Интересный факт! Рис — одна из самых полезных круп, существующих в мире. Считают, что сам Будда хвалил его за полезные свойства.
 
Он называл рис — пищей жизни. Если хозяин подаёт на стол блюда из этой крупы — он желает здоровья гостям и домочадцам.

Готовьте блюда из риса как можно чаще. Это очень вкусно и невероятно полезно.

Полезное видео

Добавить комментарий

Adblock
detector