Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Рахат-лукум: состав и рецепт, как приготовить в домашних условиях, а также калорийность и польза

Известное восточное лакомство, которому так радуются дети. В советские времена оно являлось любимым десертом на столе.

Тогда его появление на столах было не таким частым, и от того — всегда радостным событием.

История появления этого лакомства уходит корнями в 18 век. Турецкий султан нанял двух лучших поваров.

На кухне началась настоящая битва: ведь двух хозяек не бывает. Каждый старался удивить султана новым необычным блюдом.

Конкуренция сработала, как двигатель прогресса, и один из поваров преподнёс султану нежнейший десерт.

С тех пор несколько веков рецепт рахат-лукума держался в тайне. Лакомством угощали только царских особ и их гостей. А повар, который изобрёл его, получил щедрое вознаграждение.

Состав настоящего рахат-лукума: классическое производство

В оригинальный рецепт продукта входили натуральные ингредиенты и добавки.

Такие, как:

  • Крахмал.
  • Сахарный сироп.
  • Арахис.
  • Сухофрукты.
  • Восточные ароматические добавки.

011

Сегодня в сладости добавляют вкусовые и ароматические добавки. Для сохранения продукта, продления срока годности, используются консерванты.

Едва ли можно назвать покупной рахат-лукум натуральным и полезным. Но всегда можно изготовить сладость самостоятельно, в домашних условиях.

Рецепт приготовления в домашних условиях

  • Время приготовления — 1 час.
  • Время подготовительных работ — 40 минут.
  • Охлаждение — 5 часов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 316 ккал
Белки 0,8 г
Жиры 0,7 г
Углеводы 75 г

Ингредиенты:

  • Два стакана кипячёной воды.
  • Два стакана сахара.
  • Половина стакана крахмала.
  • Половина чайной ложки лимонной кислоты.
  • Две столовые ложки лимонного сока.
  • 100 грамм орехов.
  • Пищевой краситель: на кончике ножа.
  • Четверть стакана сахарной пудры и крахмала для посыпки.

В результате получится 16 кубиков рахат-лукума.

022

Рецепт:

  1. Обжариваем орехи. Делаем это на раскалённой сковороде или в духовке.
  2. Растворяем сахар в половине стакана воды, добавляем половину лимонного сока.
  3. Ставим на огонь, варим 5-6 минут на среднем огне.
  4. 1,5 стакана воды смешиваем с крахмалом, добавляем оставшийся лимонный сок и кислоту.
  5. Ставим на огонь, варим 15-25 минут, до тех пор, пока состав не станет густым.
  6. Добавляем состав в сироп, ставим на огонь и варим ещё 15 минут.
  7. За 10 минут до окончания варки добавляем орехи, ароматизаторы, краситель — что душе угодно. Рахат-лукуму можно придать разные вкусы и ароматы.
  8. Снимаем с плиты, выливаем в прямоугольную ёмкость, застеленную пищевой плёнкой, смазанную маслом. Оставляем на 5-6 часов для застывания.
  9. Извлекаем десерт из ёмкости, нарезаем кубиками, посыпаем пудрой.

Польза и вред конфет

О вреде рахат-лукума много говорить не придётся. Сладость противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением.

Оборотная сторона медали: польза сладостей. Сюда относят выработку гормонов радости, возникает чувство удовлетворения, покоя.

На время уходит тревога. Появляются силы, выносливость, облегчается концентрация внимания.

Огромную пользу несут орехи. 100 грамм орехов на 16 кубиков — достаточно большое количество.

Орехи положительно влияют на работу мозга, на сердце и сосуды. В них содержатся уникальные вещества, которые необходимы человеку.

Важно! Сегодня участились случаи аллергической реакции организма на орехи.
 
Последствия достаточно серьёзные: вплоть до удушья и комы. Убедитесь в отсутствии аллергии на орехи, прежде чем пробовать рахат-лукум.

033

Полезные свойства рахат-лукума для организма человека:

  • Исчезает чувство усталости.
  • Ускоряется выброс эндорфинов.
  • Улучшается работа сердца.
  • При правильном употреблении проходит першение в горле.
  • Лакомство на Востоке считают вкусным афродизиаком. Особенно полезен для женщин.
  • Даёт большой запас энергии, полезный при повышенной умственной и физической нагрузке. Хорошо употреблять его в начале и середине трудового дня.
  • Повышает иммунитет за счёт содержания аскорбиновой кислоты, улучшает сопротивляемость сезонным заболеваниям. Полезен для завтрака и перекуса школьникам и студентам.
  • Продукт, приготовленной на медовой воде, способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
  • Восточная сладость стимулирует выработку эритроцитов, улучшая состояние крови.
     
    Это приводит к естественному расширению, очищению сосудов, что является профилактикой образования тромбов. Этот эффект не столь выражен, но исследования показали, что он присутствует.
  • Повышает настроение, помогает бороться с депрессией, преодолеть стресс.

Сколько калорий и можно ли сладости на диете

Рахат-лукум содержит 316 калорий на 100 грамм продукта. Это количество достаточно высокое.

Хорошо употреблять его в пищу в первой половине дня, когда впереди плотная трудовая деятельность, и все калории будут израсходованы.

Важно! Поскольку рахат-лукум содержит много сахара и калорий, он противопоказан для людей, соблюдающих строгую диету по медицинским показателям.

Людям, страдающим ожирением, восточная сладость пользы не принесёт.

044

Лишний вес убирают путём устранения из рациона высококалорийных продуктов, содержащих большое количество быстрых углеводов, к которым относится рахат-лукум.

Похудение и без строгого соблюдения диеты. Сегодня многие специалисты склоняются к тому, чтобы заменить строгое ограничение в питании сокращением порций и повышением физической активности.

Это позволяет избежать срывов и быстрого набора веса. Диеты нельзя соблюдать всегда, и вес обязательно вернётся после её окончания. Это делает любые диеты неэффективными.

Если программа похудения не включает исключения продуктов, рахат-лукум употреблять можно. Человек должен есть маленькими порциями, ужинать рано и заниматься спортом.

Такой режим не доставляет психологического дискомфорта. Похудение происходит медленно, но вес не возвращается. Можно без страха съедать кубик сладости и продолжать худеть.

Полезное видео

Добавить комментарий

Adblock
detector