Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Сироп для бисквита: сахарная и шоколадная пропитка в домашних условиях

Бисквит, приготовленный в домашних условиях, всегда получается выше и вкуснее магазинного аналога.

Чтобы готовый торт был влажным, кулинары применяют пропитку для бисквита. Она изготавливается на основе двух главных компонентов – жидкости и ароматизатора.

Сегодня существует огромное количество вариантов пропиток: шоколадная, алкогольная, сахарная, кофейная, со сгущенкой, на соке.

Каждый тип подходит под разные вкусовые предпочтения, разные составы коржа. Несколько проверенных рецептов сделают торт насыщенным и ароматным.

Чем пропитать бисквит в домашних условиях: рецепт из сахара и воды

Сахарный сироп

  • Время приготовления – 20 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 5 минут.
  • После приготовления получается – 200 миллилитров жидкости.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 111 ккал
Белки 3 г
Жиры 13 г
Углеводы 25 г

011

Ингредиенты:

  • Чистая вода – 10 столовых ложек.
  • Сахар – 6,5 столовых ложек.

Рецепт:

  1. Перед тем, как сделать вариант без алкоголя, рекомендуется тщательно выбрать сахар. В нем не должно быть лишних примесей и мусора – они не растворятся в жидкости и ухудшат внешний вид.
  2. Приступая к приготовлению пропитки из сахара и воды, необходимо налить воду в чистую посуду – для этого подходит глубокий ковш с толстым дном.
  3. В ковшик добавляют сахар, тщательно перемешивают.
  4. Отправляют кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая в процессе приготовления.
  5. Как только состав закипел, его снимают с плиты, остужают до комнатной температуры.
  6. С помощью такого простого рецепта можно приготовить любимый корж и не задумываться о том, чем смазать бисквит.
     
    Рецепт является универсальным, подойдет для любого торта. Следуя указаниям пошагово, результат точно порадует хозяйку.

Кофейная пропитка с коньяком

  • Время приготовления – 25 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 1 минута.
  • После приготовления получается – 250 миллилитров сиропа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 119 ккал
Белки 2 г
Жиры 15 г
Углеводы 19 г

022

Ингредиенты:

  • Чистая вода – 200 миллилитров.
  • Сахар –5 столовых ложек.
  • Свежемолотый кофе – 3 чайных ложки.
  • Коньяк – 2 столовых ложки.

Рецепт:

  1. Одной из самых популярных пропиток для бисквитов является коньячная разновидность.
     
    Вариант подходит к большинству коржей, ведь он оставляет приятное алкогольное послевкусие.
     
    Рецепт с коньяком актуален для таких тортов как Захер, лимонный бисквит, шоколадный торт, а также для ромовой бабы.
  2. В кастрюле смешивают сахар с водой, отправляют на средний огонь, ждут пока масса полностью растворится.
     
    После кипения необходимо сварить сироп на протяжении 1 минуты. Полученный состав охладить.
  3. Заварить крепкий кофе. Для этого на 100 миллилитров воды потребуется 3 чайных ложки напитка.
     
    Кофе должен получиться по цвету насыщенным, как указано на фото. Напиток необходимо процедить через мелкое сито.
  4. В кастрюльке соединить сироп, кофе, коньяк, тщательно перемешать. Больше прогревать состав не нужно – его используют в таком виде для пропитки коржей.
     
    Хороший вкус дает применение такого сиропа на медовых бисквитах, а также на вкусных сметанных коржах.

Шоколадный, молочный и лимонный сироп

Кроме перечисленных популярных рецептов стоит отдельно выделить еще 3 варианта: молочный, шоколадный и лимонный.

Такие вкусные сиропы не отличаются сложностью в приготовлении, но подарят незабываемый вкус, придадут неповторимый аромат готовому бисквиту.

Обратите внимание! Промазывать торт сиропом необходимо на стадии разрезания коржей.
 
Когда бисквит поделен на слои, перед тем как вводить крем, используют пропитку – она придает коржам сочности, делает их влажными.

Если нет желания использовать кислый цитрус, его можно заменить апельсином – тогда получится апельсиновая пропитка, подходящая для большинства коржей.

Рассмотрим способы приготовления сиропов:

Название Приготовление
Лимонная
033
На 250 миллилитров воды потребуется половина лимона.
 
3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки коньяка.
 
Сахар смешивают с водой, прогревают на огне. Добавляют сок лимона, коньяк
Молочная
044
1 стакан молока смешивают с 1/3 стакана сахара.
 
Смесь доводят до кипения, проваривают 3 минуты, остужают.
 
В состав вводят 2 столовых ложки коньяка – пропитка готова.
 
Ее можно использовать в разъемной форме с бисквитом
Шоколадная
055
100 граммов сгущенки смешивают с 1 столовой ложкой порошка какао.
 
Массу немного прогревают, добавляют 100 граммов сливочного масла

Рецепты из сгущенки и без алкоголя

Пропитка на сгущенке с кофе

  • Время приготовления – 25 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 1 минута.
  • После приготовления получается – 300 миллилитров сиропа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 125 ккал
Белки 2 г
Жиры 12 г
Углеводы 16 г

066

Ингредиенты:

  • Чистая вода – 200 миллилитров.
  • Сахар –2 столовых ложки.
  • Свежемолотый кофе – 3 чайных ложки.
  • Сгущенное молоко – 100 граммов.

Рецепт:

  1. Многие рецепты, предполагающие применение сгущенки, подразумевают использование алкоголя, однако данный рецепт исключает его применение.
     
    Воду смешивают с сахаром и ставят на средний огонь до кипения. Как вода закипает, проваривают не более 2 минут.
  2. Отдельно заваривают кофе в 100 миллилитрах горячей воды. Напиток необходимо остудить.
  3. Полученный напиток и сахарную смесь смешивают, добавляют сгущенку и тщательно перемешивают.
     
    Благодаря такой пропитке торты будут еще слаще, насыщеннее и вкуснее.

Ванильная пропитка на сгущенке

  • Время приготовления – 25 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 1 минута.
  • После приготовления получается – 500 миллилитров сиропа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 205 ккал
Белки 2 г
Жиры 20 г
Углеводы 13 г

077

Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Вода – 3 стакана.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Рецепт:

  1. Теплую воду наливают в емкость, добавляют сгущенное молоко и ванилин.
  2. Массу необходимо взболтать венчиком, пока она не станет однородной.
  3. Пропитку используют для смазывания коржей, в качестве крема можно использовать варенье.

Такие несложные рецепты пропиток и сиропов помогут разнообразить праздничные торты, делая их вкусными, пропитанными и насыщенными.

Полезное видео

Добавить комментарий

Adblock
detector