Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Рецепты приготовления куриных желудков в мультиварке и на сковороде, салаты, супы

«Куриные пупки» — звучит неаппетитно. Но за этим названием скрывается невероятно вкусное и полезное кушанье.

Блюд из куриных желудков и пупочков можно приготовить много. Главная особенность продукта — высокое содержание белков, железа и фолиевой кислоты.

Куриные желудки можно употреблять в пищу людям, страдающим лишним весом. Белковая пища прекрасно подходит для диеты, направленной на снижение веса.

А ещё из продукта можно приготовить массу полезных и вкусных блюд.

Характеристика куриных желудков

Куриные желудки содержат много полезных веществ:

  • Железо.
  • Рибофлавин.
  • Витамин А.
  • Витамин В.
  • Ниацин.
  • Тиамин.
  • Фосфор.
  • Марганец.
  • Натрий.
  • Калий.
  • Цинк.
  • Магний.
  • Медь.
  • Кобальт.

011

Стоит упомянуть такой важный фактор, как калорийность продукта:

Варёные Тушёные Жареные
105 ккал 75 ккал 120 ккал
Такая низкая калорийность делает любое блюдо из желудков лёгким и диетическим.

Помимо самих желудков, для приготовления аналогичных блюд используют пупочки и печень курицы.

Печень содержит много железа. Её назначают при анемии, рекомендуют давать маленьким детям в варёном виде.

Тушеные желудки в мультиварке

Рецепт приготовления:

  • Время приготовления — 1 час.
  • Время подготовительных работ — 20 минут.
  • В результате получится 5 порций.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 108,8 ккал
Белки 11,2 г
Жиры 5,4 г
Углеводы 3,9 г

022

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриных желудков.
  • 20 грамм растительного масла, лучше — нерафинированного, это полезнее.
  • Два зубчика чеснока.
  • Одна луковица среднего размера.
  • 25 грамм сметаны.
  • Столовая ложка муки.
  • Приправа для курицы и соль — по вкусу.

Рецепт:

  1. Промываем желудки, отсоединяем плёнку, режем на кусочки.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в мультиварке до появления золотистого румянца.
  3. В ёмкость с луком и чесноком добавляем желудки, солим, посыпаем приправой, ставим в мультиварку.
  4. Обжариваем, пока лишняя жидкость не выпарится.
  5. Посыпать сверху мукой, перемешать, добавить воды со сметаной, тушить 1 час. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Жареные на сковороде

Рецепт:

  • Время приготовления — 1 час.
  • Время подготовительных работ — 20 минут.
  • Получится 6 порций среднего размера.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 118,3 ккал
Белки 15,6 г
Жиры 5,2 г
Углеводы 2,2 г

033

Ингредиенты:

  • 1 кг желудков.
  • 2 луковицы.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Чёрный перец.
  • 200 грамм воды.
  • Растительное масло.
  • Соль и специи по вкусу.

Рецепт:

  1. 15 обжариваем желудки на сковороде в масле.
  2. Добавляем нарезанный полукольцами лук, жарим ещё 5 минут.
  3. Солим, добавляем перец и чеснок, хорошо перемешиваем.
  4. Вливаем воду, тушим до того момента, пока не испарится вся жидкость.
  5. Блюдо прекрасно сочетается с разными видами гарниров, наилучшие вкусовые качества наблюдаются при употреблении его в горячем виде.
Важно! Жареные блюда не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
 
В этом случае лучше отдавать предпочтение варёным или тушёным желудкам. Они не менее вкусные, но легче перевариваются и лучше усваиваются.

Рецепты салатов и супов

Рецепт рисового супа с желудками

  • Время приготовления — 40 минут.
  • Время подготовительных работ — 20 минут.
  • В результате получится 1,5 литра супа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 33,3 ккал
Белки 2,3 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 5,1 г

044

Ингредиенты:

  • 2 литра воды.
  • 60 грамм риса.
  • Луковица.
  • 0,5 кг картофеля.
  • 100 грамм моркови.
  • 300 грамм желудков.

Рецепт:

  1. В воду бросаем мелко порезанные пупочки (желудки) и рис, варим 20 минут.
  2. Пока варятся пупки, обжариваем в масле лук и морковь.
  3. Спустя 20 минут добавляем порезанную кубиками картошку.
  4. Ещё через 10 минут добавляем обжарку.
  5. Оставляем на огне ещё на 5-10 минут.

Суп хорош в горячем виде. Можно забелить его сметаной, как часто делают у нас в стране. Для забелки лучше использовать сметану, а не майонез, польза от этого продукта весьма сомнительна.

Рецепт овощного салата с желудками

  • Время приготовления — 1 час.
  • Время подготовительных работ — 20 минут.
  • В результате получится 16 порций продукта.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность 58,3 ккал
Белки 6,1 г
Жиры 2,3 г
Углеводы 3,5 г

055

Ингредиенты:

  • Литр воды.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 100 грамм винного уксуса.
  • Растительное масло — 2 столовых ложки.
  • 100 грамм сока лимона.
  • 100 грамм соевого соуса.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • 2 сладких болгарских перца.
  • Две луковицы.
  • Три огурца.
  • Две моркови.
  • 1 кг желудков.

Рецепт:

  1. Очищенные от плёнки и порезанные желудки варить до готовности с лавровым листом.
  2. Отделить от жидкости, остудить. Овощи очистить и порезать соломкой. Можно натереть по типу корейской моркови.
  3. Ингредиенты перемешать, добавить соевый соус, лимонный сок, масло, лук порезать кольцами.
  4. Остудить в холодильнике.

Салат станет украшением любого стола, является настоящим кладезем витаминов, поскольку овощи добавляются в сыром виде.

Чаще радуйте себя и домочадцев этим блюдом, это способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами.

Польза и вред куриных желудков

Полезные свойства:

  • Улучшают работу желудочно-кишечного тракта, являются диетическим продуктом.
  • Участвуют в процессе кроветворения, повышают гемоглобин.
  • Благотворно влияют на сосуды и работу сердца.
  • Понижается уровень вредного холестерина.
  • Повышается иммунитет.
  • Организм насыщается фолиевой кислотой, которая необходима для нормального функционирования.
  • Полезно при беременности.

066

Вред от куриных желудков возможет в том случаи, если употреблять их в пищу слишком часто и в неограниченном количестве.

Рацион должен быть разнообразен, чтобы в организм с пищей поступали все необходимые вещества и микроэлементы.

Не рекомендуется употреблять в пищу желудки при серьёзных патологиях желудка и кишечника, когда это запрещено предписанной диетой.

Людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника лучше употреблять продукт в варёном виде.

Полезное видео

Комментарии
  1. Светлана

    В нашей семье куриные желудки очень любят в тушеном виде, когда они хорошо разварятся. А тушу я их в разных соусах: и в сметанном, и в томатном.

  2. Виталина

    Люблю блюда с куриными потрошками. Удивили барбекю с желудков. Беру на заметку. Сама тушу их в томатной пасте или в соевом соусе. Ещё очень вкусно в горшочках.

  3. Лида

    Действительно в горшочках они просто тают во рту. Когда с картошечкой делаю, а иногда грибы добавляю. А сколько пользы в них!

Добавить комментарий

Adblock
detector