Рецепты приготовления куриных желудков в мультиварке и на сковороде, салаты, супы

«Куриные пупки» — звучит неаппетитно. Но за этим названием скрывается невероятно вкусное и полезное кушанье.

Блюд из куриных желудков и пупочков можно приготовить много. Главная особенность продукта — высокое содержание белков, железа и фолиевой кислоты.

Куриные желудки можно употреблять в пищу людям, страдающим лишним весом. Белковая пища прекрасно подходит для диеты, направленной на снижение веса.

А ещё из продукта можно приготовить массу полезных и вкусных блюд.

Характеристика куриных желудков

Куриные желудки содержат много полезных веществ:

• Железо.
• Рибофлавин.
• Витамин А.
• Витамин В.
• Ниацин.
• Тиамин.
• Фосфор.
• Марганец.
• Натрий.
• Калий.
• Цинк.
• Магний.
• Медь.
• Кобальт.

Стоит упомянуть такой важный фактор, как калорийность продукта:

Помимо самих желудков, для приготовления аналогичных блюд используют пупочки и печень курицы.

Печень содержит много железа. Её назначают при анемии, рекомендуют давать маленьким детям в варёном виде.

Тушеные желудки в мультиварке

Рецепт приготовления:

• Время приготовления — 1 час.
• Время подготовительных работ — 20 минут.
• В результате получится 5 порций.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриных желудков.
• 20 грамм растительного масла, лучше — нерафинированного, это полезнее.
• Два зубчика чеснока.
• Одна луковица среднего размера.
• 25 грамм сметаны.
• Столовая ложка муки.
• Приправа для курицы и соль — по вкусу.

Рецепт:

1. Промываем желудки, отсоединяем плёнку, режем на кусочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в мультиварке до появления золотистого румянца.
3. В ёмкость с луком и чесноком добавляем желудки, солим, посыпаем приправой, ставим в мультиварку.
4. Обжариваем, пока лишняя жидкость не выпарится.
5. Посыпать сверху мукой, перемешать, добавить воды со сметаной, тушить 1 час. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Жареные на сковороде

Рецепт:

• Время приготовления — 1 час.
• Время подготовительных работ — 20 минут.
• Получится 6 порций среднего размера.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• 1 кг желудков.
• 2 луковицы.
• 3 зубчика чеснока.
• Чёрный перец.
• 200 грамм воды.
• Растительное масло.
• Соль и специи по вкусу.

Рецепт:

1. 15 обжариваем желудки на сковороде в масле.
2. Добавляем нарезанный полукольцами лук, жарим ещё 5 минут.
3. Солим, добавляем перец и чеснок, хорошо перемешиваем.
4. Вливаем воду, тушим до того момента, пока не испарится вся жидкость.
5. Блюдо прекрасно сочетается с разными видами гарниров, наилучшие вкусовые качества наблюдаются при употреблении его в горячем виде.

Рецепты салатов и супов

Рецепт рисового супа с желудками

• Время приготовления — 40 минут.
• Время подготовительных работ — 20 минут.
• В результате получится 1,5 литра супа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• 2 литра воды.
• 60 грамм риса.
• Луковица.
• 0,5 кг картофеля.
• 100 грамм моркови.
• 300 грамм желудков.

Рецепт:

1. В воду бросаем мелко порезанные пупочки (желудки) и рис, варим 20 минут.
2. Пока варятся пупки, обжариваем в масле лук и морковь.
3. Спустя 20 минут добавляем порезанную кубиками картошку.
4. Ещё через 10 минут добавляем обжарку.
5. Оставляем на огне ещё на 5-10 минут.

Суп хорош в горячем виде. Можно забелить его сметаной, как часто делают у нас в стране. Для забелки лучше использовать сметану, а не майонез, польза от этого продукта весьма сомнительна.

Рецепт овощного салата с желудками

• Время приготовления — 1 час.
• Время подготовительных работ — 20 минут.
• В результате получится 16 порций продукта.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Литр воды.
• 3 зубчика чеснока.
• 100 грамм винного уксуса.
• Растительное масло — 2 столовых ложки.
• 100 грамм сока лимона.
• 100 грамм соевого соуса.
• Лавровый лист — 2 шт.
• 2 сладких болгарских перца.
• Две луковицы.
• Три огурца.
• Две моркови.
• 1 кг желудков.

Рецепт:

1. Очищенные от плёнки и порезанные желудки варить до готовности с лавровым листом.
2. Отделить от жидкости, остудить. Овощи очистить и порезать соломкой. Можно натереть по типу корейской моркови.
3. Ингредиенты перемешать, добавить соевый соус, лимонный сок, масло, лук порезать кольцами.
4. Остудить в холодильнике.

Салат станет украшением любого стола, является настоящим кладезем витаминов, поскольку овощи добавляются в сыром виде.

Чаще радуйте себя и домочадцев этим блюдом, это способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами.

Польза и вред куриных желудков

Полезные свойства:

• Улучшают работу желудочно-кишечного тракта, являются диетическим продуктом.
• Участвуют в процессе кроветворения, повышают гемоглобин.
• Благотворно влияют на сосуды и работу сердца.
• Понижается уровень вредного холестерина.
• Повышается иммунитет.
• Организм насыщается фолиевой кислотой, которая необходима для нормального функционирования.
• Полезно при беременности.

Вред от куриных желудков возможет в том случаи, если употреблять их в пищу слишком часто и в неограниченном количестве.

Не рекомендуется употреблять в пищу желудки при серьёзных патологиях желудка и кишечника, когда это запрещено предписанной диетой.

Людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника лучше употреблять продукт в варёном виде.

Полезное видео