Репа пареная: рецепты приготовления блюд: польза и вред

Помните избитую фразу: «Проще пареной репы»? Она была популярна раньше, поскольку репа использовалась для приготовления многих блюд. Её жарили, парили, запекали, делали пюре, варили супы и каши.

Люди тогда были неприхотливы в еде: если есть продукты, нужно их есть. В послевоенное время, помня о голодных временах, ели всё, что годилось в пищу.

Сегодня корнеплод утратил популярность среди поваров. Даже в ресторанах русской кухни едва ли найдёшь блюдо из репы.

И даже её простота в приготовлении и полезные свойства не способствуют росту популярности.

Что мы видим на прилавках магазинов и рынков? Огурцы, помидоры, картофель, капусту. Встречаются перцы, зелень, редис, морковь.

О репе можно и не спрашивать. Сегодняшнее поколение детей, слыша известную сказку, и не подозревают, что застрявшая репка — это овощ, причём, весьма полезный и вкусный.

Как быстро и вкусно готовить репу в духовке

Сразу переходим к одному из лучших рецептов с этим овощем: научимся готовить печёную репу.

Рецепт приготовления в духовке

• Время приготовления — 30 минут.
• Время подготовительных работ — 5 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Репа — 300 грамм.
• Яблоки — 300 грамм. Лучше брать кислые.
• Стакан изюма.
• Стакан нежирных сливок.
• 50 грамм сливочного масла.
• Приправы: лимонная кислота, имбирь, гвоздика.

Рецепт:

1. Моем репу, очищаем от кожуры, режем кубиками и укладываем на дно керамической ёмкости.
2. Проделываем то же с яблоками.
3. Моем, добавляем изюм и остальные специи.
4. Перемешиваем вместе со сливками.
5. Последним кладём сливочное масло, чтобы, растаяв, оно пропитало все ингредиенты.
6. При средней температуре репа и «её друзья» томятся в духовке один час.
7. Можно полить готовое блюдо мёдом.

Рецепты приготовления в мультиварке

Поскольку этот овощ обладает лечебными свойствами и богатым витаминно-минеральным составом, полезно научиться готовить кашу для детей. Задачу значительно упростит мультиварка.

Рецепт пшённой каши с репой в мультиварке

• Время приготовления — 40 минут.
• Время подготовительных работ — 10 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Стакан пшена.
• 200 грамм репы.
• Два стакана воды.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Сахар и соль.

Рецепт:

1. Моем пшено, чтобы вода перестала быть мутной.
2. Заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
3. Сливаем кипяток, крупу кладём в ёмкость для приготовления.
4. Заливаем двумя мультистаканами воды. Желательно, чтобы она была тёплой.
5. Готовим кашу в соответствующем режиме.
6. Пока варится каша, отдельно отвариваем репу.
7. По готовности её превращают в пюре и добавляют к получившейся каше.
8. Кладём сливки, соль и сахар. Можно заменить сахар на мёд. Это добавит лакомству пользы.

Простые салаты из желтой репы

Разберём ещё один прекрасный рецепт. На этот раз нам понадобится жёлтая репа.

Рецепт салата со свининой и жёлтой репой

• Время приготовления — 35-45 минут.
• Время подготовительных работ — 15 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг.
• 0,5 стакана оливкового масла.
• Тмин.
• Две столовых ложки сладкой горчицы.
• Четверть стакана уксуса.
• Яблоко.
• 200 грамм сыра.
• Зелень и молотый чёрный перец.

Рецепт:

1. Свинину режем на кусочки, отбиваем, натираем солью и тмином.
2. Обжариваем на сковороде.
3. Взбиваем венчиком уксус, масло оливы и горчицу.
4. Смешиваем все оставшиеся ингредиенты.
5. Можно добавить маринованный лук.
6. Репа трётся на тёрке, добавляется в сыром виде.

Польза и вред блюда

Рассмотрим полезные свойства этого овоща:

• Стимулирует иммунную систему.
• Улучшает память и работоспособность, придаёт сил.
• Восполняет в организме недостаток органических кислот.
• Укрепляет нервную систему, способствует снижению стресса.
• Повышает прочность клеток, нейронов.
• Укрепляет сосуды, что делает корнеплод незаменимым продуктом для людей пожилого возраста.
• Содержит сахар в том виде, который является совершенно безвредным для больных сахарным диабетом.
• Укрепляет костные ткани: скелет, зубы, волосы и ногти.
• Способствует укреплению мышечных тканей.
• Содержащиеся масла благотворно влияют на кожу, очищая её, делая мягкой и румяной.
• Очищает кишечник, выводя токсины и шлаки.
• Является антисептиком.
• Способствует снятию боли при спазмах.

Противопоказания:

• Болезни желудочно-кишечного тракта: язва, колит, гастрит.
• Сложные случаи сахарного диабета.
• Болезни щитовидной железы.
• Заболевания мочеполовой системы и почек.
• Аллергическая реакция.

Второе значение связано со способом приготовления: овощ мыли и парили без добавления воды и специй.

Просто помещали в печь до тех пор, пока он не станет мягким. Таков был рецепт приготовления, куда уж проще?

Добавки, чтобы не горчила

Известный минус этого корнеплода — привкус горечи.

Чтобы его убрать, используют разные способы:

• Обдавайте кипятком нарезанные кусочки, прежде чем приступить к приготовлению.
• Используйте в качестве приправы измельчённые орехи.
• Сыр перебивает горечь.
• Часто используют имбирь, базилик и гвоздику.

Репа — незаслуженно забытый корнеплод, крайне полезный, а при правильном подходе — ещё и вкусный. Приятного аппетита!

Полезное видео