Сколько грамм муки, соли или сахара в одной столовой, чайной ложке или стакане

Многие хозяйки, готовя новое блюдо, оказываются в затруднительном положении из-за рецептурных данных, где указан точный вес продукта в граммах.

Не в каждом доме имеются кухонные весы, многие готовят по старинке, измеряя объем ингредиентов ложками или другой посудой.

В предложенной статье предлагается подробная информация об особенностях пересчета граммов и миллилитров ингредиентов в более удобную меру веса.

Сколько грамм муки, сахара и соли в чайной и столовой ложке

Известно, что одна столовая или чайная ложка вмещает различное количество сыпучестей.

При составлении рецептуры блюд, указание веса в ложке подразумевается с горкой и без, что значительно изменяет итоговый результат.

Для правильного приготовления блюда, обязательно учитывайте указанный фактор.

Для удобного перерасчета показателей, указанных в рецепте, из миллиграммов в количество ложек, приводится удобная таблица.

Где указано, сколько грамм в столовой ложке, в чайной, с учетом, присутствует горка или нет.

Рассмотрим:

Часто в хозяйстве не оказывается необходимых составляющих рецепта, но есть подходящие заменители, идентичные указанным.

Ниже приведено соотношение таких компонентов:

• Соевой и пшеничной муки – 1 к 1.
• Топленого и весового сливочного масла – 850 к 1000 г.
• Сухого и цельного молока – 0,1 к 1л.
• Лимонной кислоты и лимона – 10 гр. – 1 шт.
• Патоки и сахарного песка – 1 кг к 750 г.

В некоторых рецептах встречается штучное указание ингредиентов.

Для удобства приведен пересчет в граммах на одну единицу в штуках:

• Яйцо – от 50 – до 55 г., очень крупное – до 70 г.
• Белок – 30 – 34 г.
• Желток – 14 – 17 г.
• Картофель – от 150 до 190 г.
• Лук репчатый – 120 – 160 г.
• Зубец чеснока – 6 г.

Указанные данные носят примерный характер. Если требуется измерить с большей точностью, воспользуйтесь стандартной емкостью или весами для кухни.

Как узнать вес сыпучих продуктов в стакане

Лучший способ измерить вес большого объема сыпучестей – использовать граненый стакан. В отличие от чайного, вмещающего 250 мл, в него входит 200 мл воды.

Поэтому для правильного измерения разницу надо учитывать.

Таблица представляет массу сухих сыпучих продуктов относительно одного граненного и чайного стакана:

Для правильности измерения стакан должен быть насыпан на 1 мм ниже края.

Если хозяйка не знает, какого объема посуда, это просто подсчитать, воспользовавшись:

• Мерной емкостью.
• Весами.

Измерение объема весами – наиболее надежный и точный способ:

1. Установите на приборе измерение веса (гр.).
2. Если на аппарате предусмотрена функция сброса тары, воспользуйтесь ею.
3. Если такой функции нет, измерьте вес тары, запишите его.
4. Не снимая посуду с весов, залейте водой до каемки, зафиксируйте показатель.
5. Добавьте жидкость до верха емкости.
6. От двух полученных значений отнимается вес пустой посуды. Полученный результат соответствует объему указанной емкости.

Перевод грамм в миллилитры

В некоторых старинных или иностранных рецептах встречаются непривычные для нашего региона или неудобные в использовании величины.

Если под рукой нет кухонных весов с функцией перевода одной величины в другую или онлайн конвертера, воспользуйтесь предложенной справкой.

Рассмотрим:

1. Вода комнатной температуры – 1 г. = 1 мл. Если измеряется кипяток или очень холодная вода – пропорция нарушается.
2. Молоко – 1 г = 1 мл х 1,03. Если молоко обезжиренное, коэффициент изменяется на 1,035.
3. Масло умножается на 0,911.
4. Коэффициент для популярных видов муки одинаковой плотности – 0,57.

Если коэффициент перевода единиц продукта неизвестен, воспользуйтесь формулами:

1. Метрическая – каждая последующая величина больше предыдущей на тысячу: миллиграмм, грамм, килограмм, центнер, тонна; миллилитр, литр, куб.
2. С помощью плотности, высчитываемой посредством деления массы, в кг на объем, в литрах.
    
   Если известна плотность продукта, то объем равен массе, деленной на плотность, а масса – плотность, умноженная на объем.

Если в рецептурном листе стоят иностранные единицы измерения, поможет указанная таблица:

Как измерить жидкость: вода, сметана и растительное масло

Если в доме нет весов, а объем жидкости в стакане неизвестен и нет возможности перевести его в граммы, на помощь приходят ложки:

• Одна столовая ложка вмещает три чайные, занимает одну шестнадцатую объема стакана и равняется пятнадцати миллилитрам.

Таким способом измеряется необходимое количество:

• Сметаны.
• Растительного масла.
• Воды.
• Молочных продуктов и др.

Пример расчета:

• Банка сгущенки вмещает 400 г, стакан 250/300, ст. ложка – 30 гр.
• Куриный белок: в граненый стакан вмещается 9 шт., в тонкий – 11.

Народная мудрость гласит: успех вкусного блюда на треть зависит от правильной рецептуры, на одну четвертую – от качественных продуктов, а остальное – умение и талант повара.

Экспериментируйте и готовьте с удовольствием.

Полезное видео