Скидки, подарочные купоны, обсуждение новостей и трендов моды в наших группах. Присоединяйтесь!

Сколько грамм муки, соли или сахара в одной столовой, чайной ложке или стакане

Многие хозяйки, готовя новое блюдо, оказываются в затруднительном положении из-за рецептурных данных, где указан точный вес продукта в граммах.

Не в каждом доме имеются кухонные весы, многие готовят по старинке, измеряя объем ингредиентов ложками или другой посудой.

В предложенной статье предлагается подробная информация об особенностях пересчета граммов и миллилитров ингредиентов в более удобную меру веса.

Сколько грамм муки, сахара и соли в чайной и столовой ложке

Известно, что одна столовая или чайная ложка вмещает различное количество сыпучестей.

При составлении рецептуры блюд, указание веса в ложке подразумевается с горкой и без, что значительно изменяет итоговый результат.

Для правильного приготовления блюда, обязательно учитывайте указанный фактор.

Для удобного перерасчета показателей, указанных в рецепте, из миллиграммов в количество ложек, приводится удобная таблица.

Где указано, сколько грамм в столовой ложке, в чайной, с учетом, присутствует горка или нет.

011

Рассмотрим:

Для какого продукта Для столовой ложки, гр Для чайной ложки, гр
Горка Без горки Горка Без горки
Муки пшеничной 29 19 12 9
Сахара 25 18 8 5
Соли Экстра 28 22 10 7
Соли каменной 29 24 12 8
Пудры сахарной 27 21 9 6
Соды пищевой 27 21 9 7
Дрожжей сухих 10 7,5 2,5 2
Какао 24 19 9 6
Кофе молотого 19 14 6 3
Корицы 10 12 6 3
Кристаллизованной лимонной кислоты 15 11 4,6 2,8
Риса 17 14 7 4,5
Меда 29 24 12 10
Желатина в гранулах 14 9 7 4
Воды 12 12 4,5 4,5
Уксуса
Молока
Масла растительного 11 11 4,5 4,5
Маргарина растопленного
Обратите внимание! Приведенные сведения относятся к стандартным ложкам.

Часто в хозяйстве не оказывается необходимых составляющих рецепта, но есть подходящие заменители, идентичные указанным.

Ниже приведено соотношение таких компонентов:

  • Соевой и пшеничной муки – 1 к 1.
  • Топленого и весового сливочного масла – 850 к 1000 г.
  • Сухого и цельного молока – 0,1 к 1л.
  • Лимонной кислоты и лимона – 10 гр. – 1 шт.
  • Патоки и сахарного песка – 1 кг к 750 г.

В некоторых рецептах встречается штучное указание ингредиентов.

Для удобства приведен пересчет в граммах на одну единицу в штуках:

  • Яйцо – от 50 – до 55 г., очень крупное – до 70 г.
  • Белок – 30 – 34 г.
  • Желток – 14 – 17 г.
  • Картофель – от 150 до 190 г.
  • Лук репчатый – 120 – 160 г.
  • Зубец чеснока – 6 г.

Указанные данные носят примерный характер. Если требуется измерить с большей точностью, воспользуйтесь стандартной емкостью или весами для кухни.

Как узнать вес сыпучих продуктов в стакане

Лучший способ измерить вес большого объема сыпучестей – использовать граненый стакан. В отличие от чайного, вмещающего 250 мл, в него входит 200 мл воды.

Поэтому для правильного измерения разницу надо учитывать.

022

Таблица представляет массу сухих сыпучих продуктов относительно одного граненного и чайного стакана:

Сыпучие Для граненого, г Для чайного, г
Мука пшеничная или кукурузная 130 160
Крахмал картофельный 150 180
Сахар-песок 180 200
Рис 180 240
Гречка 165 210
Соль 220 320
Манка 160 200
Геркулес 80 100
Пшёнка 170 220
Перловая крупа 180 230
Лущеный горох 190 230
Грецкий орех 135 170

Для правильности измерения стакан должен быть насыпан на 1 мм ниже края.

Если хозяйка не знает, какого объема посуда, это просто подсчитать, воспользовавшись:

  • Мерной емкостью.
  • Весами.

Измерение объема весами – наиболее надежный и точный способ:

  1. Установите на приборе измерение веса (гр.).
  2. Если на аппарате предусмотрена функция сброса тары, воспользуйтесь ею.
  3. Если такой функции нет, измерьте вес тары, запишите его.
  4. Не снимая посуду с весов, залейте водой до каемки, зафиксируйте показатель.
  5. Добавьте жидкость до верха емкости.
  6. От двух полученных значений отнимается вес пустой посуды. Полученный результат соответствует объему указанной емкости.

Перевод грамм в миллилитры

В некоторых старинных или иностранных рецептах встречаются непривычные для нашего региона или неудобные в использовании величины.

Если под рукой нет кухонных весов с функцией перевода одной величины в другую или онлайн конвертера, воспользуйтесь предложенной справкой.

Для преобразования миллилитров в граммы и наоборот единица объема умножается на массу, а поскольку у каждого компонента такое соотношение разное, то формулы вычисления не будут одинаковыми.

033

Рассмотрим:

  1. Вода комнатной температуры – 1 г. = 1 мл. Если измеряется кипяток или очень холодная вода – пропорция нарушается.
  2. Молоко – 1 г = 1 мл х 1,03. Если молоко обезжиренное, коэффициент изменяется на 1,035.
  3. Масло умножается на 0,911.
  4. Коэффициент для популярных видов муки одинаковой плотности – 0,57.

Если коэффициент перевода единиц продукта неизвестен, воспользуйтесь формулами:

  1. Метрическая – каждая последующая величина больше предыдущей на тысячу: миллиграмм, грамм, килограмм, центнер, тонна; миллилитр, литр, куб.
  2. С помощью плотности, высчитываемой посредством деления массы, в кг на объем, в литрах.
     
    Если известна плотность продукта, то объем равен массе, деленной на плотность, а масса – плотность, умноженная на объем.

Если в рецептурном листе стоят иностранные единицы измерения, поможет указанная таблица:

Иностранные величины,1 г мг мл
Унция 28 349 29,6
Пинта 475
Фунт 450
Обратите внимание! Точный вес продукта при вычислении подобными способами зависит от влажности и температурного расширения.

Как измерить жидкость: вода, сметана и растительное масло

Если в доме нет весов, а объем жидкости в стакане неизвестен и нет возможности перевести его в граммы, на помощь приходят ложки:

  • Одна столовая ложка вмещает три чайные, занимает одну шестнадцатую объема стакана и равняется пятнадцати миллилитрам.

044

Таким способом измеряется необходимое количество:

  • Сметаны.
  • Растительного масла.
  • Воды.
  • Молочных продуктов и др.

Пример расчета:

  • Банка сгущенки вмещает 400 г, стакан 250/300, ст. ложка – 30 гр.
  • Куриный белок: в граненый стакан вмещается 9 шт., в тонкий – 11.

Народная мудрость гласит: успех вкусного блюда на треть зависит от правильной рецептуры, на одну четвертую – от качественных продуктов, а остальное – умение и талант повара.

Экспериментируйте и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Добавить комментарий

Adblock
detector