Чем отличается бледная поганка от шампиньона: сравнение грибов и как отличить
Отправляясь в лес на тихую охоту, большинство грибников умеют отличить шампиньон и бледную поганку.
Неопытные новички часто путаются в большом разнообразии лесной флоры, принося домой вместо съедобного гриба – его двойника.
Сходства и различия бледной поганки и шампиньона необходимо рассмотреть подробнее.
Особую схожесть с ядовитым представителем имеет лесной шампиньон: он также обладает белой шляпкой, характерной тонкой ножкой.
Некоторые советы помогут самостоятельно определить подлинность съедобного гриба.
Содержание
Коварные двойники окружающего мира: описание бледной поганки
Как известно из школьных уроков биологии, бледная поганка является ядовитым грибом.
Употребление ее в пищу вызывает тяжелое отравление, а в запущенных случаях – грозит летальным исходом.
Страницы многих грибных справочников позволяют самостоятельно осуществить сравнение опасного двойника и шампиньона, однако в лесистой местности необходимо действовать по факту.
Несъедобный собрат относится к семейству Мухоморовые, его синонимом является мухомор зеленый.
Он является самым ядовитым грибом из представленных в России мухоморов, а также самым опасным грибом в мире.
Если верить статистике, то половина из случаев отравлений грибами приходится на употребление бледной поганки.
Рассмотрим характеристику этого опасного представителя лесной флоры:
- Внешний вид. Поганка, представленная на картинках в книге грибов, имеет светлый окрас.
Ее шляпка выглядит сухой и слизистой, со временем истирается. Яйцевидная форма шляпки может меняться на плоскую или выпуклую, что представляет особую опасность для человека при определении.
Цвет шляпки может быть желтым или зеленым. Диаметр ее составляет от 6 до 12 сантиметров. Высота ножки составляет 10-12 сантиметров, ее диаметр – 2 сантиметра. - Места произрастания. По меркам России, опасный двойник теплолюбив и предпочитает расти в лиственных лесах.
Самое любимое место для опасного представителя леса – дубовые, липовые леса.
Зеленый мухомор распространен по всей зоне тайги, однако самые лучшие условия для него – на юге страны. В последнее время он распространяется вблизи сел и деревень, питаясь теплым воздухом. - Плодоношение. Гриб достигает своих размеров в период с июля по октябрь – именно тогда можно случайно положить в корзинку коварных двойников.
Иногда достаточно различить грибы по фото, в других случаях понадобится справочники и опыт.
Чем похожи шампиньон и бледная поганка
Если верить опытным грибникам, а также квалифицированным врачам, поганка представляет неподдельную опасность для здоровья человека.
Симптомы отравления проявляются не сразу – они возникают только через 9-10 часов, что вынуждает человека потерять время на принятие мер.
Если гриб произрастает в благоприятной зоне, то симптомы могут проявляться через 2-3 дня.
Поганка и шампиньон обыкновенный схожи в большом количестве показателей, которые и рекомендуется рассмотреть подробнее.
Рассмотрим, что общего между двумя представителями лесной флоры, один из которых не опасен для человека, а другой представляет опасность при употреблении:
| Бледная поганка | Шампиньон |
| Окраска у двух грибов идентичная, она имеет светлый оттенок. Лишь изредка у ядовитого собрата можно наблюдать зеленоватые мотивы на шляпке | Гриб имеет светлый кремовый окрас шляпки, поэтому его легко перепутать с несъедобным товарищем |
| Шляпка поганки имеет одинаковый размер со шляпкой шампиньона. Она варьируется в пределах 13 сантиметров в диаметре | Ножка шампиньона похожа на ножку поганки. Она достигает высоты от 9 до 18 сантиметров |
| Одно из главных сходств между поганкой и лесным шампиньоном – пластинчатая структура гриба | Мякоть двух представителей леса также сходится: она обладает плотной и светлой структурой |
| Ядовитый двойник и шампиньон имеют характерное утолщение внизу ножки | Утолщение называют кольцом, со временем он исчезает, когда гриб достигает зрелости |
| Кольцо, прикрывающее всю нижнюю часть шляпки, также является характерным сходством между грибами | |
Отличие между грибами
Несмотря на всю схожесть внешнего вида поганки и шампиньона, эти два гриба имеют ряд отличий.
Именно они помогают неопытным грибникам предотвратить отравление, не дать срезать опасный вид и положить его в корзинку.
Рассмотрим, чем отличается опасный двойник от съедобного аналога:
- Диаметр основания. Даже при похожей структуре ножки и шляпки, поганка имеет разницу с шампиньоном в диаметре основания.
Шампиньон обладает более утолщенной ножкой, с плотной мясистой структурой. - Запах. Один из самых главных показателей, как отличить опасный двойник – понюхать его.
Вкусный и мясистый шампиньон обладает выраженным, приятным ароматом, который можно легко уловить. Поганка практически не имеет запаха, иногда она может отдавать земляной сыростью. - Цвет гриба под шляпкой. У шампиньона цвет под шляпкой будет отличаться от того, в который окрашена сама шляпка.
У поганки этот оттенок всегда будет одинаковым: светлым или иметь зеленые примеси. - Внешняя структура. Как известно, все ядовитые грибы различаются от съедобных собратьев по одному простому показателю – их не трогают черви и животные.
Именно этот фактор вводит в заблуждение неопытных любителей тихой охоты.
Бледная поганка всегда будет целой, ее структура не будет нарушена, а шампиньон может подвергаться воздействию лесных червей и животных. - При срезе ножом, опасный двойник не меняет своей расцветки, чего нельзя сказать про шампиньон: когда грибник его надрезает, его мякоть становится темной.
Немаловажный фактор, позволяющий сравнить два этих вида – характерная ножка. У поганки к низу она переходит в вольво, у шампиньона присутствует лишь небольшое утолщение.
Зная все характеристики указанных представителей леса, можно самостоятельно отправиться на тихую охоту.
При обнаружении похожего на шампиньон гриба, рекомендуется свериться с книгой или проконсультироваться с опытными грибниками.
