Горчичное семя: полезные свойства и вред для организма, применение и когда сажать в огороде
Человечество стало изучать полезные свойства растений много веков назад. Одни травы использовались для лечения, другие поджигали, отпугивая дымом злых духов.
Травы хранили в доме для защиты от пожаров и порчи. Их клали в защитные вытянутые маски во время эпидемии чумы.
Многие растения употребляют в пищу в разных видах. Чаще — в виде приправ. Разные народы используют разные наборы специй. Но почти во всех народных кухнях встречается горчица.
Её выращивают и используют в качестве приправы плоды. Каждый может вырастить горчицу самостоятельно. Для этого нужно только изучить особенности выращивания этого растения.
Собственный урожай позволит сделать домашнюю приправу, которая будет вкуснее и полезнее покупной.
Содержание
Польза и вред для организма семян белой горчицы
Первые упоминания о горчице можно увидеть в древних писаниях. Даже в библии встречается это растение, как символ веры и надежды.
Его использовали в лекарственных целях многие столетия. И это понятно: белая горчица обладает ценнейшим витаминным составом, позволяет бороться с разными недугами, укрепляет организм.
Состав горчицы:
- Витамин Е.
- Эфирные масла.
- Насыщенные кислоты.
- Гликозид.
- Синергин.
- Мирозин.
Чаще применяют в лечебных целях семена растения. Они вызывают жжение, раздражая нервные окончания эпидермиса, вследствие чего кровь усиленно приливает к месту соприкосновения с горчичным порошком.
По этому принципу работают всем известные горчичники. Приток крови помогает справиться с заболеваниями дыхательной системы.
Необходимо положить горчичник, смоченный тёплой водой на область грудной клетки, затылочную зону и икроножные мышцы.
Применяют порошок горчицы и в косметологии. Это средство позволяет восстановить даже сильно повреждённые волосы, остановить облысение или выпадение.
Применение для волос:
| Поэтапная инструкция приготовления состава | Важные дополнения |
| Смешайте сахар — две чайные ложки, две столовые ложки горчичного порошка, один желток. Добавьте воды, чтобы получилась кашица | Вода обязательно должна быть горячей, она подогреет состав, и действие маски начнётся почти сразу |
| Вотрите состав в корни головы | Захватите всю область кожи под волосами, помассируйте пальцами |
| Укутайте целлофаном, оставьте на 20-30 минут | Время указано приблизительно. Помните, что сахар активирует горчицу, его должно быть не меньше двух ложек с горкой. Засекайте время с того момента, как почувствовали жжение. Необходимо выдержать 20 минут. Вам будет казаться, что ад переехал и теперь находится у вас под волосами. Вытерпите — получите результат |
Польза горчичной маски:
- Активируются даже те луковицы, которые много лет были неактивными.
- Рост волос усиливается в несколько раз.
- Восстанавливается структура.
- Если будете проводить процедуры 3-4 раза в месяц, ваши волосы станут упругими, более густыми и сильными. Всего проводят 10 процедур, затем делают перерыв.
Польза горчичного масла:
- Снижает сахар в крови.
- Активизирует работу мозга.
- Согревает.
- Помогает при запоре.
- Улучшает работу пищеварительного тракта.
Если съесть много, можно обжечь слизистые пищевода и желудка, заработать гастрит и язву. Если вы случайно глотнули много горчицы, немедленно запейте водой.
Когда сажать и посев горчичного семени
Горчицу сеют весной, за полмесяца до высадки на грядку овощей. Для этого необходимо подготовить почву: очистить от сорняков, взрыхлить.
Сажаем горчицу на грядку:
- Покупаем пакет семян.
- Делаем продолговатые борозды во всю длину грядки на расстоянии 20 см друг от друга.
- Засеиваем тонким слоем. На пачке написано, сколько семян следует сеять на определённое пространство. Придерживайтесь инструкции.
- Рыхлим землю, углубляя семена на 3 см.
- Поливаем.
Применение в кулинарии: как использовать для маринадов и салатов
Широко распространено применение горчицы в виде масла, порошка или пасты в кулинарии:
- Её добавляют к мясным блюдам.
- Добавляют в маринады для остроты вкуса.
- Используют для гарниров.
- Без горчицы редко обходятся соусы, пасты.
- Её используют почти во всех острых приправах.
- Она служит незаменимым ингредиентом многих салатов, огонька, хреновины.
- Кладут в гамбургеры и чебуреки.
Рецепт маринада для шашлыка с горчицей:
- Смешайте две столовые ложки растительного масла с тремя ложками горчицы.
- Добавьте три средние луковицы, нарезанные кольцами.
- Смешайте с двумя столовыми ложками уксуса 9%.
- Посолите. Можно добавить смесь перцев.
Мясо маринуют минимум 2 часа. Для этого рубленые кусочки заливают смесью, посыпают луком, перемешивают.
Пропорции оставляют прежними, а количество маринада можно менять в зависимости от количества мяса. Подойдёт для любого вида мяса.
Не жалейте лука, обычно его съедают без остатка, он очень вкусный после маринования.
Мясо не обязательно готовить на мангале с шампурами, можно просто выложить в сковороду и поджарить в масле. Вкус будет необычный. Добавьте пасту, или просто майонез — и откроете новое блюдо.
Цена за 1 килограмм
Многие предпочитают покупать большое количество горчицы, чтобы потом использовать её долгое время по своему усмотрению, а не бегать каждый раз в магазин.
Покупать оптом дешевле. Сегодня горчицу на рынке можно купить по цене от 50 до 100 рублей за 1 кг. Стоимость в разных регионах отличается.
К противопоказаниям относят заболевания желудочно-кишечного тракта.
Гастрит, язва, воспаление двенадцатиперстной кишки являются основанием для консультации с врачом перед употреблением продукта в пищу.
