Пошаговый рецепт тонких блинов на воде с яйцами и без: как сделать тесто и приготовить постное блюдо
Блинчики и блины имеют различие по толщине. Блины — толстые изделия, которые пропитывали маслом, посыпали сахаром и ели.
Так наши бабушки кормили дедушек. Блинчики имеют тоненькую полупрозрачную структуру. Чем он тоньше — тем выше мастерство хозяйки, которая его испекла.
Для блинчиков важна консистенция смеси. Если переусердствовать с добавлением муки, смесь станет густой, что добавит толщины изделию.
Отлично, если консистенция чуть гуще молока. Все ингредиенты должны присутствовать обязательно. Нельзя исключить муку или яйцо. Но можно заменять ингредиенты.
Известны случаи, когда не получается добавить все ингредиенты в классическом варианте рецепта.
Вегетарианцы, православные христиане во время поста попросят исключить мясо, молоко и яйца из продуктов.
Благо — и то, и другое можно заменить, приготовив блюдо в постном виде. Это изменит калорийность и пищевую ценность продукта, а вкус сильно не пострадает.
Содержание
Как приготовить постные блины на воде без яиц и калорийность блюда
- Рецепт постных блинов.
- Время приготовления — 20 минут.
- Время подготовительных работ — 5 минут при наличии всех продуктов на кухне.
Пищевая ценность на 100 грамм:
| Калорийность | 175,9 ккал |
| Белки | 2,8 г |
| Жиры | 6,4 г |
| Углеводы | 27,6 г |
Ингредиенты:
- Два с половиной стакана чистой воды.
- Две столовых ложки просеянной муки.
- Две столовых ложки сахарной пудры. Можно заменить на сахар.
- Три столовых ложки растительного масла.
Рецепт:
- В воду постепенно высыпаем муку.
- Часто мешаем, нужно избежать возникновения комков.
- Добавляем сахарную пудру и немного масла. Это нужно, чтобы изделия не приставали ко дну.
- Берём сковороду с уплотнённым дном. Обильно смазываем маслом.
- Помещаем на плиту, раскаляем.
- Половником выливаем смесь на сковороду, формируя слой нужной толщины.
- Переворачиваем, вынимаем на тарелку. В результате получится 6 порций лакомства.
Секрет успешных блинов любой толщины в том, что у хозяйки должна быть отдельная сковорода, на которой делают только блинчики.
Чем толще — тем больше шансов, что тесто не начнёт прилипать. Важен и хороший разогрев. На холодной сковороде тесто обязательно прилипнет.
С чем подать такие блины:
- Помазать маслом и посыпать сахаром.
- Растолочь бананы, и добавить сгущёнки. Смешать, намазать на блин и завернуть.
- Сметана с вареньем — отличный вариант.
- Ливерный фарш — вариант для солёных блинов.
Вы можете завернуть в блин всё что угодно, начиная от зимнего салата в банке, и заканчивая тёртым яблоком.
Экспериментируйте, придумывайте новшества, которыми позже удивите гостей и домочадцев.
Тонкие блины с дырочками на минеральной воде с яйцами: пошаговый рецепт
Не у всех выходит добиться ажурности. Тогда хозяйки идут на хитрость: заменяют воду минеральной. Газ оставляет пространство для ровных пузырьков, так получаются красивые дырочки.
Рецепт блинчиков с яйцами и минеральной водой
- Время приготовления — 30 минут.
- Время подготовительных работ — 5 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм:
| Калорийность | 197 ккал |
| Белки | 5,2 г |
| Жиры | 7,1 г |
| Углеводы | 21,1 г |
Ингредиенты:
- Три стакана минеральной воды.
- Два яйца.
- Две столовых ложки муки.
- Соль и сахар по вкусу.
- Растительное масло.
Рецепт:
- Смешиваем все ингредиенты и размешиваем до образования однородной массы без комочков.
- В консистенцию добавьте столовую ложку масла.
- Раскалите смазанную сковороду.
- Выливайте смесь, регулируя нужную вам толщину. Для создания прозрачных ажурных блинчиков выливайте небольшое количество смеси.
Возьмите сковороду плотной прихваткой и наклоняйте, заставляя смесь растекаться. Так вы найдёте нужное количество смеси визуально. - Переворачиваем блины, складываем на тарелку.
Классический рецепт и тесто на дрожжах
Классический рецепт немного отличается от предыдущих. Стоит попробовать приготовить блинчики по всем правилам, чтобы оценить вкус, и почувствовать различия между стандартным и быстрым рецептом.
Процесс приготовления классических блинчиков разнится только на стадии смешивания продуктов.
Ингредиенты:
- 20 грамм сливочного масла.
- Десертная ложка сала.
- Чайная ложка уксуса.
- Половина чайной ложки пищевой соды.
- Два стакана муки.
- Щепотка соли.
- Две столовых ложки сахара.
- Три яйца.
- Пол-литра воды.
Так готовили наши прабабушки, продуктов питания было мало, люди жили впроголодь.
Тратить молоко для блюда не считали нужным, его пили отдельно, делали на нём закваску. Блины же ели со сливками, сахаром и вареньем.
Есть и ещё один рецепт. Для него потребуется сделать дрожжевое тесто. Такие блины отличаются необычным насыщенным вкусом, их калорийность выше.
Отлично идут с мясной начинкой. Можно положить внутрь майонез, смешанный с Хреновиной.
Ещё один вариант: смешать майонез с чесноком, добавить тёртое варёное яйцо и немного сыра. Подойдёт даже копчёный. Необычный вкус вам гарантирован.
Готовим дрожжевое тесто для блинов
Ингредиенты:
- Литр молока.
- 300 грамм муки.
- Соль и сахар по чайной ложке.
- Одна чайная ложка быстрых сухих дрожжей.
- Растительное масло.
- Два яйца.
Дрожжи разводятся в молоке, необходимо подождать, пока они набухнут. Остальные ингредиенты добавляют в произвольном порядке.
Всё смешивается и жарится по стандартной схеме. Масло желательно добавлять в любой рецепт. Соль и сахар — на ваш вкус.
Экспериментируйте с блинами, пробуйте делать тесто разной консистенции и выпекать. Это тоже вкусно.
А чтобы сделать трубочки с начинками к праздничному столу, лучше делать тоненькие блинчики. Они оттенят вкус начинки, мягкость структуры добавит пикантности. Приятного аппетита!
